Domingo de Pascua. Receta de cordero o cabrito para celebrar. ITALIA.

el

roast-581759_1280

Hola a todos,

Estamos cerca de semana santa, fechas diferentes entre católico, judío y ortodoxos .o no! Puede ser que coincidimos con alguien!

No importa, la idea es compartir recetas, tradiciones, historias, sabores, las cosas mas importantes para no olvidarnos que la cultura es vida ,que la tradiciones van respectadas y nunca olvidadas para divulgar las historia .

En Italia  en ninguna mesa puede ser ausente el cordero, cocinado en varias maneras .

La receta que voy a sugerir la encuentro sencilla pero muy gustosa.

INGREDIENTES

1 pierna de cordero grande o cabrito

5-6 rebanadas de tocino

2 dientes de ajo

Una ramita de romero

Medio vaso de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de agua y uno de vino blanco.

Sal y pimienta negra (posiblemente molida al momento)

Picar fino  el tocino con el ajo, el romero y la pimienta .

Con un cuchillo a punta  incidir la pierna en varios puntos (cada incisión será circa cm 1.5) no necesita la cinta, lo escribo por ser mas clara.

En estas incisión ponemos la mescla que hemos preparada, masajeamos la pierna con sal y un pimienta.

En una olla grande vertimos el aceite y la mantequilla  y ponemos el cordero (sin dejar freír las grasas )

Hacemos dorar la carne a fuego dulce por todos los lados, después versamos agua y vino y dejamos cocinar tapado por circa una hora.

Servirlo  con  alcachofas  cocinadas con tocino , aceite de oliva extra virgen, perejil  y una ensalada fresca .

A parte el cordero, en la mesa de pascua hay siempre huevos hervidos (también decorados con colores naturales, platos con ricota , alcachofas , variedad de vegetales que se producen en primavera y en los varios tipos de fiestas

Buen provecho para los que van a preparalo.

Autora: Anna C.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s