SIRIA. Muhammara un dip Sirio.


Continuando  nuestro viaje por el mudo,paramos en un lugar con grande historia victima hoy de intereces ajenos. Tampoco esa grande dificultad  de los últimos años puede cancelar su pasado y su presente dignitoso. Posteamos la receta de Muhammara tan simple pero en el mismo momento tan rica y saludable que encontramos en Golosos del Mundo,…

Rollito de patata relleno


Ingredientes para 2 raciones: · 2 patatas medianas · 3 huevos · 2 latitas de atún en aceite de oliva · Pepinillos en vinagre · Hojas de lechuga · 1/2 Limón · Aceite de oliva virgen extra · Vinagre de vino blanco · Sal a través de Rollito de patata relleno — Como cocino, vivo

Una noche en la casa del Embajador de Chile.


Jueves, la noche del 11 de Agosto en la casa del Embajador de Chile. Asistimos a la presentación del nuevo libro  ‘’GUIA del VINO, Panamá 2016 – 2017’’. Una Guía  de los vinos presentes  en el mercado de Panamá, presentando con detalles los tipos del vino, los productores y distribuidores en la nación. Grande  participación…

Qué…? No sabes que es Kobe? El glosario más Foodie.


La comida que era en esta vida una necesidad inevitable se está poniendo parece fuera del control, se está  convirtiendo en otras cosas, como arte (eso no es malo) , moda, obsesión, curiosidad, competencia, vanidad y quién sabe qué cosa más. Los cocineros se ponen más bravos que antes y cada día perdonan menos. Pero…

. Grecia.Receta de arvejas o mejor…la ”fava di Santorini”.


Quiero presentar una receta con un ingrediente particular que por lo menos en la isla griega de Santoríni se produce y se cocina desde 3.500 años atrás. Es la arveja – como está conocida en América latina- aunque  muchas veces esa se confunde con los petit pois o  otras especies que en la realidad no…

Abre en Panamá la FERIA Panamá Gastronómica


En pocos días y para ser más precisos hablamos de los días 26 – 27 -28 de Agosto 2016 , abre su puertas a todos los profesionales y aficionados de la Gastronomía  EXPO FERIA PANAMA GASTRONOMICA. Como informan sus comunicadores en la sede de Exposiciones ATLAPA en la ciudad de Panamá, la EXPO FERIA  Panamá…

ITALIA. Pasta al tartufo.


El amor es algo difícil de explicar………explícamelos sentados en una mesa. Comer no es llenarse la barriga Comer es desfrutar en un lugar amigable, comer es COMPARTIR, SABOREAER, SENTIR QUE TUS PAPILLAS gustativas    EMPIENZAN A llevarte, (comida es IDENTIDAD)…en otro mundo, un mundo hecho de perfumes, recuerdos, sueños……..la verdadera cocina te lleva MAS ALLA’…………te…

MEXICO. El Nixtamal y la Tortilla


Como muchos seguidores del BLOG de TZENTZERO ya saben  tratamos siempre de presentar artículos interesantes de Gastronomía que no es tan fácil encontrar en el océano de las páginas que tratan este tema. Pero igual tratamos de descubrir  recetas útiles y factibles que tienen un valor y una historia atrás. Creemos que esos son tesoros…

Hummus. حمٌص


Originalmente publicado en Las Recetas de Luigi:
Buenos días receteros!!! Hoy traigo una receta que ya me habíais pedido alguno de vosotros, la receta del Hummus. Últimamente se está poniendo muy de moda la comida vegetariana, vegana.,.. pues hoy os traemos una receta enmarcada en ese estilo, que está súper rica, y vale como entrante…

El Plátano, la inmerecida fama de un delicioso alimento


Originalmente publicado en MakinGastronomy:
Publicado en: Bacana (mayo 2016) Dicen que lo único peor que la mala salud es la mala fama. Sin saber porqué, la historia de la gastronomía está repleta de alimentos que han pasado -como por azar- de la buena a una pésima reputación según la gente, el lugar o un determinado…